Prhki domaći štapići s makom i orasima – starinski recept koji su obožavale naše bake
Postoje kolači koji nas već prvim zalogajem vraćaju u djetinjstvo i podsjećaju na miris domaće kuhinje naših baka. Prhki štapići s makom i orasima upravo su takva slastica – jednostavna, mirisna i toliko ukusna da ih je teško prestati jesti.
Njihova čar krije se u nježnom tijestu koje se gotovo topi u ustima i bogatom nadjevu koji svakom zalogaju daje poseban okus. Mogu se pripremiti s mljevenim makom, orasima ili kombinacijom obaju sastojaka, pa svatko može pronaći svoju omiljenu verziju.
Ovaj tradicionalni recept idealan je za blagdane, obiteljska okupljanja ili popodnevno druženje uz kavu. Još je bolji kada se pripremi unaprijed jer se okus lijepo razvije, a kolačići ostaju ukusni nekoliko dana.
Sastojci
Za prhko tijesto
- 400 g glatkog brašna
- 200 g hladnog maslaca
- 100 g šećera u prahu
- 2 žumanjka
- 1 vanilin šećer
- 150 g kiselog vrhnja
- 1 žličica praška za pecivo
- prstohvat soli
Za nadjev od maka
- 150 g mljevenog maka
- 70 g šećera
- 100 ml mlijeka
- 1 vanilin šećer
- malo naribane limunove korice, po želji
Za nadjev od oraha
- 150 g mljevenih oraha
- 70 g šećera
- 100 ml mlijeka
- 1 vanilin šećer
- malo cimeta, po želji
Za završni izgled
- šećer u prahu za posipanje
Priprema
1. Zamijesite nježno prhko tijesto
U većoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer u prahu, vanilin šećer, prašak za pecivo i prstohvat soli.
Dodajte hladni maslac narezan na manje kockice pa ga prstima utrljajte u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Zatim dodajte žumanjke i kiselo vrhnje.
Sve sastojke brzo umijesite u glatko i mekano tijesto. Nemojte ga predugo mijesiti jer će tako zadržati svoju karakterističnu prhkost.
Tijesto oblikujte u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na približno 30–45 minuta.
Da biste naučili sve korake pripreme jela, prijeđite na sljedeću stranicu ili pritisnite gumb za otvaranje (>). Ne zaboravite podijeliti sadržaj sa svojim prijateljima na Facebooku.
