Mramorni bejgli sa svinjskom mašću – tradicionalni recept moje drage majke
Postoje kolači koji nas već prvim zalogajem vraćaju u djetinjstvo, u toplinu obiteljskog doma i mirise koji su se širili bakinom ili majčinom kuhinjom. Mramorni bejgli sa svinjskom mašću upravo je takva slastica – tradicionalni kolač koji osvaja bogatim okusom, nježnim tijestom i prekrasnim mramornim uzorkom.
Ovaj recept, koji se priprema već trideset godina prema starom obiteljskom receptu, dokaz je da su najjednostavniji sastojci često temelj najukusnijih slastica. Svinjska mast daje tijestu posebnu prhkost i mekoću, dok nadjev od maka ili oraha donosi prepoznatljiv okus domaćeg bejglija.
Mramorni izgled čini ga posebno privlačnim na blagdanskom stolu, ali toliko je ukusan da ga vrijedi pripremati tijekom cijele godine.
Sastojci
Za tijesto:
- 500 g glatkog brašna
- 200 g svinjske masti, omekšale
- 80 g šećera
- 2 žumanjka
- 100 ml mlijeka
- 20 g svježeg kvasca
- 1 vrećica vanilin šećera
- prstohvat soli
- naribana korica 1 neprskanog limuna, po želji
Za nadjev od oraha:
- 200 g mljevenih oraha
- 100 g šećera
- 80–100 ml mlijeka
- 1 vrećica vanilin šećera
- malo naribane limunove korice, po želji
Za nadjev od maka:
- 200 g mljevenog maka
- 100 g šećera
- 100 ml mlijeka
- 1 vrećica vanilin šećera
- malo naribane limunove korice, po želji
Za premazivanje:
- 1 jaje, odvojeno na žumanjak i bjelanjak
Napomena: Ovo je prilagođena verzija tradicionalnog recepta. Obiteljski recepti za bejgli razlikuju se po omjerima, vrsti nadjeva i načinu postizanja mramornog uzorka.
Da biste naučili sve korake pripreme jela, prijeđite na sljedeću stranicu ili pritisnite gumb za otvaranje (>). Ne zaboravite podijeliti sadržaj sa svojim prijateljima na Facebooku.
