3. Pripremite mokre sastojke
U drugoj zdjeli umutite jaja, mlijeko, ulje, jogurt i ekstrakt vanilije. Miješajte dok se sastojci ne sjedine.
Ulijte mokru smjesu u zdjelu sa suhim sastojcima. Lagano miješajte pjenjačom ili kuhačom dok ne dobijete ujednačenu smjesu bez suhih džepova brašna.
Nemojte pretjerano miješati jer bi kolač mogao postati manje mekan.
4. Dodajte vruću vodu ili kavu
Polako ulijte vruću vodu ili kavu i pažljivo promiješajte. Smjesa će postati rjeđa, što je sasvim normalno.
Vruća tekućina pojačava čokoladnu aromu kakaa, dok jogurt i ulje pomažu da biskvit nakon pečenja ostane mekan i sočan.
Ako koristite kavu, ne brinite – njezin okus neće dominirati, nego će dodatno naglasiti čokoladu.
5. Ispecite kolač
Ulijte smjesu u pripremljeni kalup i lagano poravnajte površinu.
Pecite približno 30–35 minuta. Vrijeme može varirati ovisno o pećnici i dubini kalupa, pa kolač počnite provjeravati nakon 28 minuta.
U sredinu zabodite drvenu čačkalicu. Ako izađe s nekoliko vlažnih mrvica, kolač je uglavnom gotov. Ako je prekriven tekućom smjesom, pecite još nekoliko minuta.
Pazite da ga ne prepečete – upravo je to jedan od najčešćih razloga zbog kojih čokoladni kolači postanu suhi.
6. Pripremite čokoladnu glazuru
Nasjeckajte čokoladu na manje komade i stavite je u zdjelu otpornu na toplinu.
Zagrijte slatko vrhnje do trenutka kada postane vruće i počne lagano isparavati, ali nemojte ga pustiti da snažno proključa. Prelijte ga preko čokolade i ostavite dvije minute.
Zatim miješajte dok ne dobijete glatku, sjajnu glazuru. Po želji dodajte žličicu maslaca za dodatni sjaj.
7. Prelijte kolač i poslužite
Ostavite kolač da se hladi u kalupu desetak minuta, a zatim ga pažljivo izvadite.
Kada se malo ohladi, prelijte ga čokoladnom glazurom i ravnomjerno rasporedite po površini. Za još ljepši izgled možete dodati naribanu čokoladu, nekoliko malina ili malo sjeckanih lješnjaka.
Pričekajte da se glazura lagano stegne, narežite kolač i poslužite
