Dodajte povrće
U istu tavu dodajte nasjeckani luk i paprike. Pirjajte dok povrće ne omekša, a zatim dodajte nasjeckani češnjak.
Ako volite pikantnija jela, sada možete dodati malo čilija.
Miješajte još kratko, pazeći da češnjak ne zagori.
Vrijeme je za vino
Ulijte crno vino u tavu i dobro promiješajte kako biste s dna tave odvojili sve ukusne zapečene ostatke.
Pustite da vino nekoliko minuta lagano kuha kako bi dio alkohola ispario, a njegov okus se povezao s ostalim sastojcima.
Zatim dodajte nasjeckane rajčice, origano, malo soli i crnog papra.
Pustite da se umak sjedini
Smanjite temperaturu i pustite umak da lagano kuha desetak minuta. Povremeno promiješajte.
Ako vam se umak čini pregust, dodajte nekoliko žlica vode u kojoj se kuhala tjestenina. Škrob iz vode može pomoći da se umak bolje poveže s rezancima.
Dodajte tjesteninu
Kuhane rezance dodajte izravno u tavu s umakom. Pažljivo promiješajte kako bi se tjestenina potpuno obložila umakom.
Po potrebi dodajte još malo vode od kuhanja dok ne dobijete željenu konzistenciju.
Na kraju dodajte svježi peršin ili bosiljak i još malo svježe mljevenog crnog papra.
Kako poslužiti?
Talijanske pijane rezance najbolje je poslužiti odmah, dok su još vrući.
Za završni dodir možete dodati naribani parmezan ili drugi tvrdi sir. Malo svježeg začinskog bilja dodatno će osvježiti bogatstvo umaka.
Uz ovo jelo odlično pristaje jednostavna zelena salata i komad hrskavog kruha kojim možete pokupiti ostatak umaka iz tanjura.
Savjeti za još bolji rezultat
Nemojte prekuhati tjesteninu jer će se nastaviti kuhati kada je dodate u vrući umak. Najbolje je skuhati je al dente.
Ako želite blaži okus, koristite blagu kobasicu. Za pikantniju verziju odaberite ljutkastu talijansku kobasicu i dodajte malo čilija.
Crno vino ne treba biti skupo. Odaberite vino koje biste rado pili jer će njegov okus djelomično završiti i u umaku.
Brza večera koja izgleda posebno
Italian Drunken Noodles odličan su primjer kako nekoliko jednostavnih sastojaka može stvoriti bogat i zadovoljavajući obrok.
Sočna kobasica, slatke paprike, rajčice, češnjak i crno vino daju tjestenini dubinu, dok široki rezanci savršeno upijaju umak.
Ako tražite recept za ukusnu večeru koji ne zahtijeva komplicirane tehnike, ovo je jelo koje vrijedi isprobati.
