Koje jaje dolazi od zdrave kokoši? Istina o boji žumanjka

Kada razbijete jaje i ugledate tamnožuti ili gotovo narančasti žumanjak, možda ćete pomisliti da je takvo jaje hranjivije i da dolazi od zdravije kokoši. S druge strane, blijedožuti žumanjak može izgledati manje privlačno.

Ali govori li boja žumanjka zaista nešto o zdravlju kokoši i kvaliteti jajeta?

Odgovor je malo složeniji nego što se na prvi pogled čini.

Zašto žumanjci imaju različite boje?

Boja žumanjka prvenstveno ovisi o prehrani kokoši. Pigmenti iz hrane, osobito karotenoidi, mogu se nakupljati u žumanjku i utjecati na njegovu boju.

Kokoši koje jedu hranu bogatu određenim prirodnim pigmentima mogu snijeti jaja s izraženije žutim ili narančastim žumanjkom. Ako je prehrana drugačija, žumanjak može biti mnogo svjetliji.

Zato boja sama po sebi nije pouzdan pokazatelj zdravlja kokoši.

Da biste saznali sve korake pripreme jela, molimo vas da posjetite sljedeću stranicu ili pritisnete gumb za otvaranje (>) i ne zaboravite podijeliti s prijateljima na Facebooku.