6. Pripremite čokoladnu glazuru
Čokoladu za kuhanje otopite sa slatkim vrhnjem na pari ili na vrlo laganoj vatri. Miješajte dok ne dobijete sjajnu i glatku glazuru.
Ravnomjerno je rasporedite po gornjoj kori i ostavite da se stegne.
7. Ostavite kolač da omekša
Kolač pokrijte i stavite u hladnjak najmanje 6 sati, a najbolje preko noći. Ovo je posebno važan korak jer medene kore trebaju vrijeme da upiju vlagu iz kreme i postanu mekane, sočne i podatne.
Prije rezanja ostavite kolač nekoliko minuta na sobnoj temperaturi kako bi se lakše rezao na uredne komade.
Savjeti za savršenu medenu kremšnitu
- Nemojte prepeći kore. Medene kore nakon pečenja mogu djelovati čvrsto, ali će omekšati tijekom odmaranja s kremom.
- Kreme moraju biti potpuno ohlađene prije dodavanja maslaca. Tako ćete izbjeći razdvajanje i dobiti ujednačenu teksturu.
- Dajte kolaču dovoljno vremena. Najbolji okus i teksturu postiže nakon noći provedene u hladnjaku.
- Za uredne komade koristite oštar nož. Po potrebi ga kratko zagrijte u toploj vodi i obrišite prije rezanja.
- Čuvajte kolač u hladnjaku. Budući da sadrži mliječne kreme, potrebno ga je držati pokrivenog i na hladnom.
Kolač koji spaja tradiciju i bogat okus
Medena kremšnita s grizom i dvostrukom kremom savršen je izbor za sve koji vole starinske domaće slastice. Medene kore, nježna krema od griza, bogata krema od vanilije i čokoladna glazura stvaraju desert kojem je teško odoljeti.
Pripremite ga za obiteljsko okupljanje, nedjeljni ručak ili posebnu prigodu. Iako zahtijeva malo strpljenja, rezultat je vrijedan čekanja: mekan, kremast i mirisan kolač koji će se rado naći na vašem stolu iznova i iznova.
