Priprema
1. Ispecite mekan čokoladni biskvit
Pećnicu zagrijte na 180 °C. Lim obložite papirom za pečenje.
Jaja, šećer i vanilin šećer miksajte nekoliko minuta dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu. Dodajte ulje i mlijeko pa kratko promiješajte.
U posebnoj posudi pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Suhe sastojke postupno dodajte u smjesu s jajima i lagano miješajte dok ne dobijete jednolično tijesto.
Smjesu izlijte u pripremljeni lim i poravnajte površinu. Pecite približno 20–25 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe bez tragova sirovog tijesta.
Pečeni biskvit ostavite da se potpuno ohladi.
2. Pripremite bogat nadjev od višanja
Višnje stavite u lonac, dodajte sok od višanja i šećer pa zagrijavajte do vrenja. Ako koristite smrznute višnje, možete ih dodati izravno iz zamrzivača.
U manjoj posudi pomiješajte gustin s hladnom vodom dok ne nestanu grudice. Smjesu ulijte u višnje uz stalno miješanje.
Kuhajte još nekoliko minuta, dok se nadjev ne zgusne. Maknite lonac s vatre i ostavite nadjev da se ohladi do mlakog, a zatim ga rasporedite preko potpuno ohlađenog biskvita.
Prije dodavanja kreme pričekajte da se sloj od višanja potpuno ohladi. Tako će krema zadržati svoju laganu i prozračnu teksturu.
3. Pripremite prvi sloj vrhnja
Dobro ohlađeno slatko vrhnje umutite u čvrst šlag. U drugoj posudi kratko izmiješajte mascarpone i šećer u prahu.
Šlag postupno umiješajte u mascarpone, laganim pokretima kako bi krema ostala prozračna.
Pripremljenu kremu ravnomjerno rasporedite preko ohlađenog sloja višanja. Površinu zagladite špatulom i stavite kolač u hladnjak dok pripremate drugi sloj.
Da biste naučili sve korake pripreme jela, prijeđite na sljedeću stranicu ili pritisnite gumb za otvaranje (>). Ne zaboravite podijeliti sadržaj sa svojim prijateljima na Facebooku.
