Znanstveni pogled na ulogu origana u podržavanju zdravlja – mnogo više od začina za pizzu!

Origano je jedan od najpoznatijih mediteranskih začina i nezaobilazan je dodatak brojnim jelima, od pizza i tjestenine do umaka, salata i pečenog povrća. No, ovaj aromatični začin nije zanimljiv samo zbog svog karakterističnog okusa i mirisa.

Posljednjih godina origano je privukao pažnju istraživača zbog brojnih prirodnih spojeva koje sadrži. Posebno se proučavaju njegovi polifenoli i eterična ulja, uključujući spojeve poput karvakrola i timola.

Važno je, međutim, razlikovati ono što je pokazano laboratorijskim istraživanjima od zdravstvenih učinaka koji su potvrđeni kod ljudi.

Što origano zapravo sadrži?

Listovi origana sadrže različite bioaktivne spojeve, a njihov sastav može varirati ovisno o vrsti biljke, podrijetlu, načinu uzgoja i obradi.

Među najpoznatijim sastojcima nalaze se:

• karvakrol

• timol

• rosmarinska kiselina

• različiti flavonoidi

• drugi polifenolni spojevi

Upravo zbog tih tvari znanstvenici istražuju potencijalne antioksidativne i druge biološke aktivnosti origana.

Antioksidativna svojstva

Jedan od razloga zbog kojih je origano predmet znanstvenog interesa jest njegov sadržaj antioksidativnih spojeva.

Antioksidansi pomažu neutralizirati slobodne radikale, odnosno reaktivne molekule koje nastaju tijekom normalnih metaboličkih procesa i pod utjecajem različitih vanjskih čimbenika.

Origano sadrži niz biljnih spojeva koji u laboratorijskim uvjetima pokazuju antioksidativnu aktivnost. Međutim, to ne znači automatski da konzumiranje origana liječi bolesti ili sprječava određena zdravstvena stanja.

Najrazumnije je origano promatrati kao dio raznolike prehrane bogate povrćem, voćem, mahunarkama, cjelovitim žitaricama i drugim izvorima korisnih biljnih spojeva.

Origano i mikroorganizmi

Karvakrol i timol, spojevi prisutni u eteričnom ulju origana, poznati su po tome što pokazuju antimikrobno djelovanje u laboratorijskim istraživanjima.

Zbog toga se origano i njegovi sastojci proučavaju u kontekstu djelovanja na različite mikroorganizme.

Ipak, važno je naglasiti da rezultati laboratorijskih pokusa ne znače da obična količina origana dodana obroku može liječiti bakterijske ili gljivične infekcije kod ljudi.

Za takve zdravstvene probleme potrebno je osloniti se na odgovarajuću medicinsku procjenu i dokazano liječenje.

Može li origano biti dio zdrave prehrane?

Apsolutno. Jedna od najvećih prednosti origana jest jednostavan način na koji ga možemo uključiti u svakodnevnu prehranu.

Budući da je vrlo aromatičan, može pomoći da jela budu ukusnija bez potrebe za velikim količinama soli, masnih umaka ili drugih dodataka.

Možete ga koristiti u:

• umacima od rajčice

• juhama i varivima

• jelima s povrćem

• pečenom krumpiru

• ribi i mesu

• salatama

• tjestenini

• domaćim marinadama

Na taj način mali dodatak začina može pridonijeti raznovrsnijoj i ukusnijoj prehrani.

Da biste saznali sve korake pripreme jela, molimo vas da posjetite sljedeću stranicu ili pritisnete gumb za otvaranje (>) i ne zaboravite podijeliti s prijateljima na Facebooku.