Prednosti ovih zdravih verrina
Škampi
Škampi su bogati nemasnim proteinima i malo kalorija. Također sadrže esencijalne minerale poput cinka i selena.
Mango
Mango je izvrstan izvor vitamina C i antioksidansa. Donosi prirodan i egzotičan nježan dodir.
Krastavac
Krastavac hidratizira tijelo zahvaljujući visokom udjelu vode i pruža puno svježine.
Bijeli grah
Bogati vlaknima i biljnim proteinima, čine ove verrine zasitnijima i uravnoteženijima.
Grčki jogurt
Grčki jogurt daje kremastu teksturu, a pritom je bogat proteinima i kalcijem.
Sastojci za 4 verrine s škampima i mangom i krastavcima
Fruits, légumes et protéines
- 300 g de mangue coupée en dés
- 200 g de concombre en petits dés
- 200 g de crevettes cuites décortiquées
- 240 g de haricots blancs égouttés
- 80 g de tomates séchées
Sauce et assaisonnement
- 160 g de yaourt grec
- 30 g d’huile d’olive
- 20 g de jus de citron vert
- 10 g de ciboulette ciselée
- 5 g de persil frais
- Sel et poivre
- Paprika ou piment doux
Préparation des Verrines Crevettes Mangue et Concombre
1. Préparer le concombre
Coupez le concombre en petits dés réguliers puis mélangez-le avec un peu de jus de citron vert, du sel et du poivre. Laissez reposer quelques minutes pour développer les saveurs.
2. Couper la mangue
Nareži mango na male kockice. Odvojite dio za završnu dekoraciju.
3. Pripremite bijeli grah
Začinite bijeli grah maslinovim uljem, malo limuna, solju i paprom. Lagano zgnječi mali dio da dobiješ kremastiju teksturu.
4. Napravite jogurt kremu
Pomiješajte grčki jogurt s vlascem, malo soli i papra.
5. Pripremite sušene rajčice
Sitno nasjeckajte sušene rajčice i pomiješajte ih s malo maslinovog ulja.
6. Sastavljanje verrina
U svaku verrinu dodajte uzastopno:
- sloj krastavca
- sloj manga
- Bijeli grah
- Grčki jogurt
- Sušene rajčice
Završite s preostalim komadićima manga.
7. Dodajte škampe
Rasporedite škampe na vrh, zatim pospite peršinom, vlascem i paprikom.
8. Ostavite sa strane u hladnjaku
Stavite verrine u hladnjak na 15 do 20 minuta prije posluživanja.
Savjeti za uspješne Verrines
- Koristite zreli mango za dodatnu slatkoću
- Poslužite u prozirnim čašama kako biste istaknuli slojeve boje
- Pripremite ih nekoliko sati unaprijed kako biste uštedjeli vrijeme
- Dodajte malo avokada za još gurmanskiju verziju
Gurmanske varijante
- Zamijenite škampe dimljenim lososom
- Koristite slanutak umjesto bijelog graha
- Dodajte čili papričicu za začinjeniju verziju
- Probajte vegetarijansku verziju bez plodova mora
Ovi jednostavni verrini s mangom i krastavcem i škampima su svježi, šareni i savršeni za svaku priliku. Između voćne slatkoće manga, hrskavosti krastavca i slanih škampa, svaki zalogaj je prava mješavina svježine i elegancije.
Zdrav, brz i rafiniran recept koji će napraviti dojam tijekom vaših aperitiva i ljetnih obroka.
