PRIPREMA
Korak 1: Pomiješajte mlijeko s krušnim mrvicama i ostavite sa strane 5 minuta dok krušne mrvice ne upiju mlijeko.
Korak 2: Dodajte mljevenu govedinu, naribani luk, jaje, sol, papar, muškatni oraščić i piment. Lagano promiješajte, pazeći da ne preradite smjesu.
Korak 3: Oblikujte polpete promjera oko 2,5 cm. Trebali biste ih imati oko 20-24.
Korak 4: Zagrijte 1 žlicu ulja u velikoj tavi na srednjoj vatri. Pržite polpete u serijama oko 8 minuta, okrećući ih, dok ravnomjerno ne porumene. Izvadite iz tave i ostavite sa strane.
Korak 5: U istoj tavi otopite maslac. Dodajte brašno i miješajte oko 1 minutu, stvarajući lagani roux.
Korak 6: Postupno ulijte goveđu juhu, neprestano miješajući kako biste izbjegli grudice. Dodajte vrhnje, Worcestershire umak i dijonski senf.
Korak 7: Pirjajte umak na laganoj vatri oko 5 minuta, dok se ne zgusne. Začinite solju i paprom.
Korak 8: Vratite polpete u umak i kuhajte još 5 minuta, dok ne budu potpuno kuhane.
Korak 9: Poslužite s maslacem od jaja, posuto peršinom i preliveno pekmezom od brusnica.
KAKO POSLUŽITI I ČUVATI
Polpete poslužite odmah dok je umak vruć i kremast. Možete ih pripremiti unaprijed i zamrznuti, a zatim ih podgrijati izravno u umaku. Ostatke pohranite u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku i dobro zagrijte prije posluživanja.
SAVJETI I VARIJANTE
- Umak od gljiva: popržite gljive prije pripreme zaprške.
- Svježe začinsko bilje: smjesi dodajte nasjeckani peršin ili kopar.
- Lakša verzija: koristite mljevenu puretinu umjesto govedine.
- Pikantna nota: dodajte prstohvat kajenskog papra.
- Verzija sa sirom: pomiješajte malo naribanog parmezana s tjesteninom.
- Nemate pekmez od brusnica? Upotrijebite umak od brusnica kao alternativu.
VRIJEME PRIPREME
Vrijeme pripreme: 15 minuta | Vrijeme kuhanja: 30 minuta | Ukupno vrijeme: 45 minuta | Kalorije: otprilike 550 kcal po porciji | Porcije: 4 porcije
Javite nam u komentarima sviđaju li vam se ove polpete od govedine, s čime ih volite jesti i kada ih radije pripremate. Podijelite svoje iskustvo i svakako ostavite komentar! Uživajte – švedske polpete! 🇸🇪
