Za premazivanje i posipanje:
- 1 žumanjak
- 1 žlica mlijeka
- 50–70 g naribanog sira
- Sezam ili kim, po želji
Priprema korak po korak
1. Pripremite tijesto
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo. Dodajte hladni maslac narezan na kockice pa ga prstima utrljajte u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu.
Dodajte jaje, kiselo vrhnje i naribani sir. Sve sastojke kratko umijesite dok se ne povežu u mekano tijesto. Nemojte ga predugo mijesiti jer će tako štapići nakon pečenja biti manje prhki.
2. Ohladite tijesto
Oblikujte tijesto u kuglu, lagano ga spljoštite i zamotajte u prozirnu foliju. Stavite ga u hladnjak na 30–45 minuta.
Ovaj korak pomaže da se maslac ponovno stvrdne, tijesto lakše razvalja i štapići zadrže lijep oblik tijekom pečenja.
3. Razvaljajte i oblikujte štapiće
Radnu površinu lagano pobrašnite. Ohlađeno tijesto razvaljajte na debljinu od približno 5–7 mm.
Nožem ili kotačićem za tijesto izrežite trake širine oko 1,5–2 cm i dužine 8–10 cm. Ako želite dekorativan izgled, svaku traku možete lagano zavrnuti prije nego što je stavite na lim.
4. Premažite i pospite sirom
Zagrijte pećnicu na 190 °C, odnosno na 180 °C ako koristite ventilatorsko pečenje.
Žumanjak pomiješajte sa žlicom mlijeka i premažite svaki štapić. Po vrhu rasporedite preostali naribani sir, a po želji dodajte sezam ili kim.
Lim obložite papirom za pečenje i rasporedite štapiće tako da između njih ostane malo prostora.
5. Ispecite do zlatnosmeđe boje
Pecite približno 15–22 minute, ovisno o debljini štapića i pećnici. Gotovi su kada narastu, poprime lijepu zlatnosmeđu boju i sir na površini lagano se zapeče.
Ostavite ih nekoliko minuta na limu, a zatim ih premjestite na rešetku da se malo ohlade. Najukusniji su dok su još blago topli, kada se najbolje osjete miris maslaca i sira.
Da biste naučili sve korake pripreme jela, prijeđite na sljedeću stranicu ili pritisnite gumb za otvaranje (>). Ne zaboravite podijeliti sadržaj sa svojim prijateljima na Facebooku.
