Sastojci: 1 litra punomasnog mlijeka , 350 g šećera, 1 žličica sode bikarbone (opcionalno), 1 žličica ekstrakta vanilije (opcionalno). Priprema: Ulijte mlijeko i šećer u veliki lonac s debelim dnom. Prije nego što stavite vatru, dobro promiješajte. Kuhajte na srednje niskoj vatri, stalno miješajući drvenom žlicom kako se ne bi zalijepilo ili zagorjelo. Dodajte sodu bikarbonu. Smjesa se može malo podići ili pjeniti, što je potpuno normalno. Smanjite vatru ako je potrebno. Kuhajte strpljivo. Postupno, mlijeko prelazi iz bijele u zlatno smeđu, nakon čega dobiva karamel nijansu i počinje se zgušnjavati.
