1. Pravilno čuvanje peršina u hladnjaku
Ako želite da peršin ostane svjež što dulje, najprije uklonite požutjele i oštećene listove.
Stabljike lagano odrežite, a zatim ih stavite u čašu ili staklenku s malo vode, poput buketa cvijeća. Listove možete labavo prekriti prozirnom vrećicom i sve spremiti u hladnjak.
Vodu mijenjajte svakih nekoliko dana, a listove povremeno pregledajte. Ako primijetite vlagu ili znakove kvarenja, uklonite oštećene dijelove.
Važno: Peršin se ovako može održati svježim danima, a ponekad i dulje, ovisno o njegovoj početnoj svježini i uvjetima čuvanja. To nije jamstvo da će ostati svjež nekoliko mjeseci.
2. Zamrzavanje – najbolji način za dugotrajno čuvanje
Ako imate veću količinu peršina, zamrzavanje je jedan od najpraktičnijih načina da ga sačuvate mjesecima.
Postupak:
- Peršin temeljito operite pod hladnom tekućom vodom.
- Pažljivo ga osušite čistom kuhinjskom krpom ili papirnatim ručnikom.
- Uklonite tvrđe stabljike ako ih ne želite koristiti.
- Listove sitno nasjeckajte.
- Stavite ih u vrećicu za zamrzavanje ili posudu prikladnu za zamrzivač.
- Istisnite višak zraka iz vrećice, zatvorite je i spremite u zamrzivač.
Za još praktičniju upotrebu nasjeckani peršin možete rasporediti u kalupe za led, dodati malo vode ili maslinova ulja i zamrznuti u pojedinačnim porcijama.
Tako ćete uvijek moći uzeti samo onoliko peršina koliko vam je potrebno za pripremu jela.
3. Kako sačuvati aromu peršina u ulju
Još jedna praktična mogućnost jest pripremiti male porcije nasjeckanog peršina s maslinovim uljem i odmah ih zamrznuti.
Peršin operite, potpuno osušite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte ga s malo maslinova ulja, rasporedite u kalupe za led i zamrznite.
Dobivene kockice možete dodavati juhama, umacima, tjestenini ili pečenom povrću.
Sigurnosna napomena: Svježe začinsko bilje u ulju ne treba čuvati na sobnoj temperaturi niti tjednima u hladnjaku jer takva mješavina može predstavljati rizik od botulizma. Za dugotrajno čuvanje zamrznite je odmah.
Da biste naučili sve korake pripreme jela, prijeđite na sljedeću stranicu ili pritisnite gumb za otvaranje (>). Ne zaboravite podijeliti sadržaj sa svojim prijateljima na Facebooku.
