Tajna kremaste teksture
Kada je batat mekan, zgnječite ga dok je još topao. Dodajte malo maslaca i postupno umiješajte mlijeko ili vrhnje.
Tekućinu dodajte u manjim količinama. Lakše je dodati još malo nego pokušavati spasiti pire koji je postao previše rijedak.
Za posebno glatku teksturu možete koristiti gnječilicu za krumpir ili pasirku.
Izbjegavajte pretjerano miksanje jer se tekstura može promijeniti i postati manje ugodna.
Začini koji ističu okus
Batat je prirodno sladak, pa mu odgovara kombinacija slanih, toplih i aromatičnih začina.
Osnovna kombinacija može uključivati:
-
sol i svježe mljeveni crni papar
-
maslac
-
malo češnjaka
-
prstohvat muškatnog oraščića
-
svježi timijan ili ružmarin
Ako volite kontrast slatkog i slanog, možete dodati i vrlo malu količinu javorova sirupa ili meda.
Kako dobiti još bogatiji okus?
Za dodatnu dubinu okusa možete koristiti pečeni češnjak. Njegov blag i slatkasti okus odlično se slaže s batatom.
Malo parmezana također može dodati slanost i bogatstvo, dok nekoliko kapi limunova soka može uravnotežiti slatkoću.
Ključ je u umjerenosti. Batat bi i dalje trebao ostati glavni okus jela.
Savršen prilog uz različita jela
Kremasti batat odlično se slaže s pečenom piletinom, puretinom, svinjetinom ili povrćem.
Možete ga poslužiti i kao alternativu klasičnom pireu od krumpira. Njegova prirodna slatkoća posebno dobro odgovara jelima s aromatičnim začinima i bogatim umacima.
Može se pripremiti unaprijed
Ako želite uštedjeti vrijeme, pire od batata možete pripremiti unaprijed i kasnije lagano zagrijati.
Prilikom zagrijavanja dodajte malo mlijeka, vrhnja ili maslaca i dobro promiješajte kako bi se vratila kremasta tekstura.
Nemojte ga zagrijavati na previsokoj temperaturi jer se može isušiti.
Jednostavan recept s velikim okusom
Kremasti batat ne zahtijeva komplicirane tehnike. Najvažnije je dobro omekšati batat, kontrolirati količinu tekućine i koristiti nekoliko kvalitetnih začina koji će naglasiti njegov prirodni okus.
Pečenjem, dobrim maslacem, malo vrhnja i pravilno odabranim začinima možete od običnog batata napraviti prilog koji će lako zauzeti središnje mjesto na stolu.
Ponekad su upravo najjednostavniji recepti oni koji daju najbolje rezultate.
