Sastojci
Za tijesto
- 500 g glatkog pšeničnog brašna
- 200 g svinjske masti, omekšale
- 120 g šećera
- 1 jaje
- 100 ml kiselog vrhnja
- 1 vrećica praška za pecivo
- 1 vrećica vanilin šećera
- naribana korica pola limuna, po želji
- prstohvat soli
Za nadjev od jabuka
- 1–1,2 kg jabuka
- 80–120 g šećera, ovisno o slatkoći jabuka
- 1–2 žličice mljevenog cimeta
- 2–3 žlice griza ili krušnih mrvica, prema potrebi
- 1 žlica limunova soka, po želji
Za posipanje
- šećer u prahu po želji
Priprema korak po korak
1. Pripremite jabuke
Jabuke operite, ogulite i naribajte na krupnom ribežu. Ako su vrlo sočne, lagano ih ocijedite kako nadjev ne bi bio previše vlažan.
Stavite ih u zdjelu, dodajte šećer, cimet i, prema želji, malo limunova soka. Sve dobro promiješajte. Ako jabuke puštaju mnogo tekućine, dodajte nekoliko žlica griza ili krušnih mrvica kako bi nadjev tijekom pečenja zadržao lijepu teksturu.
2. Zamijesite prhko tijesto
U većoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli.
Dodajte svinjsku mast i prstima je utrljajte u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Zatim dodajte jaje, kiselo vrhnje i, po želji, naribanu limunovu koricu.
Sve sastojke kratko mijesite dok ne dobijete glatko i podatno tijesto. Nemojte ga predugo obrađivati jer bi moglo izgubiti svoju karakterističnu prhkost. Ako je premekano, stavite ga u hladnjak na 20–30 minuta.
Da biste naučili sve korake pripreme jela, prijeđite na sljedeću stranicu ili pritisnite gumb za otvaranje (>). Ne zaboravite podijeliti sadržaj sa svojim prijateljima na Facebooku.
