Priprema
1. Pripremite smjesu za biskvit
Zagrijte pećnicu na 180 °C. Veliki plitki lim obložite papirom za pečenje.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke s prstohvatom soli istucite u čvrst snijeg. U drugoj zdjeli izmiksajte žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu svijetli i pjenasti.
Pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo pa ih prosijte u smjesu žumanjaka. Lagano umiješajte suhe sastojke, a zatim špatulom postupno dodajte snijeg od bjelanjaka. Miješajte nježno kako bi smjesa ostala prozračna.
2. Ispecite tanki biskvit
Smjesu ravnomjerno rasporedite po pripremljenom limu. Pecite približno 10–12 minuta, ovisno o pećnici i debljini biskvita.
Biskvit treba biti pečen, ali i dalje mekan i elastičan. Nemojte ga predugo držati u pećnici jer bi se mogao isušiti i pucati tijekom savijanja.
3. Pažljivo zarolajte biskvit
Dok je biskvit još topao, prebacite ga zajedno s papirom na čistu kuhinjsku krpu. Pažljivo ga zarolajte po dužoj strani, zajedno s papirom, i ostavite da se ohladi u tom položaju.
Ovaj korak pomaže biskvitu da zadrži oblik rolade i olakšava kasnije punjenje.
4. Pripremite bogatu čokoladnu kremu
Čokoladu nasjeckajte na manje komade. Slatko vrhnje zagrijte do točke prije vrenja, maknite s vatre i dodajte čokoladu. Ostavite minutu, a zatim miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Ostavite čokoladnu smjesu da se ohladi, a zatim je stavite u hladnjak dok ne postane dovoljno čvrsta za miksanje. Mascarpone kratko izmiksajte sa šećerom u prahu, ako ga koristite, pa mu postupno dodajte ohlađenu čokoladnu smjesu. Miksajte kratko, dok krema ne postane glatka i maziva.
Da biste naučili sve korake pripreme jela, prijeđite na sljedeću stranicu ili pritisnite gumb za otvaranje (>). Ne zaboravite podijeliti sadržaj sa svojim prijateljima na Facebooku.
