1. Pripremite jabuke
Jabuke operite, ogulite i naribajte na krupno ribež. Ako su vrlo sočne, lagano ih ocijedite, ali nemojte ukloniti svu tekućinu jer upravo ona daje tijestu mekoću.
2. Izradite smjesu
U većoj zdjeli umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte mlijeko i naribane jabuke pa sve dobro promiješajte.
3. Dodajte suhe sastojke
U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet i prstohvat soli. Suhe sastojke postupno dodajte smjesi s jabukama i miješajte dok ne dobijete gusto, mekano tijesto. Smjesa treba biti dovoljno gusta da se može stavljati žlicom.
4. Zagrijte ulje
U dubljoj tavi zagrijte ulje na srednjoj temperaturi. Nemojte ga previše zagrijati jer bi uštipci izvana brzo potamnili, a iznutra ostali nedovoljno pečeni.
5. Ispržite uštipke
Žlicom uzimajte manje količine tijesta i pažljivo ih spuštajte u zagrijano ulje. Pržite uštipke nekoliko minuta sa svake strane, dok ne poprime lijepu zlatnosmeđu boju i ne budu pečeni u sredini. Nemojte pretrpavati tavu kako bi se ravnomjerno ispekli.
6. Poslužite i uživajte
Gotove uštipke izvadite na tanjur obložen papirnatim ubrusom kako biste uklonili višak ulja. Dok su još topli, pospite ih šećerom u prahu i po želji dodajte malo cimeta.
Tajne savršeno mekanih uštipaka
- Odaberite sočne jabuke: one daju tijestu bolju teksturu i prirodnu slatkoću.
- Ne miješajte predugo: kada se sastojci sjedine, prestanite miješati kako bi uštipci ostali mekani.
- Pazite na temperaturu ulja: srednja temperatura omogućuje da se uštipci ravnomjerno ispeku.
- Pržite manje komade: tako će se lakše ispeći i iznutra ostati nježni.
- Prilagodite slatkoću: ako su jabuke vrlo slatke, količinu šećera možete malo smanjiti.
Kako ih poslužiti?
Ovi uštipci najukusniji su dok su još topli. Možete ih poslužiti samo sa šećerom u prahu ili uz žlicu kiselog vrhnja, grčkog jogurta, meda ili domaćeg džema. Za još bogatiji okus dodajte nekoliko nasjeckanih oraha ili malo naribane limunove korice.
Ako ih želite poslužiti kao desert, odlično se slažu i s kuglicom sladoleda od vanilije.
Čuvanje
Uštipke je najbolje pojesti isti dan, dok su najmekši i najmirisniji. Ako vam nešto ostane, čuvajte ih u zatvorenoj posudi u hladnjaku do dva dana. Prije posluživanja kratko ih zagrijte u pećnici ili na tavi kako bi ponovno postali ugodno mekani.
Zaključak
Brzi uštipci s jabukama i cimetom dokaz su da za ukusan domaći desert nisu potrebni komplicirani sastojci ni sati provedeni u kuhinji. Mekano tijesto, sočne jabuke i miris cimeta stvaraju jednostavnu, starinsku poslasticu kojoj se rado vraćamo.
Pripremite ih kada poželite nešto slatko, mirisno i brzo – možda će upravo ovaj recept postati jedan od vaših omiljenih načina za uživanje u jabukama!
