7. Ostavite da se ohladi
Izvadite kolač iz pećnice i ostavite ga u kalupu 10–15 minuta. Zatim ga pažljivo izvadite ili narežite u kalupu, ovisno o tome kako ste ga pekli.
Kada se malo ohladi, pospite ga šećerom u prahu. Za još ljepši miris dodajte prstohvat cimeta.
Poslužite ga mlakog ili potpuno ohlađenog. Uz šalicu kave, čaja ili čašu mlijeka postaje pravi mali užitak.
Tajne savršeno mekanog kolača od jabuka
Odaberite prave jabuke. Blago kisele sorte daju lijepu ravnotežu slatkoći biskvita, dok slađe jabuke stvaraju nježniji, blaži okus.
Nemojte pretjerivati s brašnom. Najbolje je sastojke izvagati kako bi tijesto ostalo mekano i lagano.
Dobro umutite jaja i šećer. Pjenasta smjesa pomaže da biskvit bude prozračniji.
Ne prepecite kolač. Predugo pečenje jedan je od najčešćih razloga zbog kojih biskvit postaje suh. Počnite provjeravati nekoliko minuta prije očekivanog završetka pečenja.
Dopustite jabukama da pokažu svoj okus. Cimet i limun odlični su dodaci, ali nemojte pretjerati s količinom začina kako bi prirodna aroma jabuka ostala u prvom planu.
Kako poslužiti ovaj starinski kolač?
Ovaj kolač ukusan je i sam po sebi, ali ga možete poslužiti na nekoliko različitih načina:
- Uz lagano tučeno slatko vrhnje za kremastu teksturu.
- Uz kuglicu sladoleda od vanilije za toplu i hladnu kombinaciju.
- Uz malo grčkog jogurta ako želite jednostavniji dodatak.
- Uz šalicu kave ili čaja za tradicionalni popodnevni desert.
Za posebne prilike kolač možete preliti tankim slojem karamel-umaka ili poslužiti uz nekoliko tankih kriški svježe jabuke.
Kako čuvati kolač da ostane sočan?
Kolač čuvajte u zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3 dana, osobito zato što nadjev sadrži svježe voće. Prije posluživanja ostavite komad kratko na sobnoj temperaturi kako bi ponovno postao mekan.
Ako želite poslužiti topao kolač, pojedinačni komad zagrijte nekoliko sekundi u mikrovalnoj pećnici, a zatim provjerite temperaturu prije posluživanja.
Kolač možete i zamrznuti u pojedinačnim komadima, dobro zapakiranima, do približno 2 mjeseca. Ostavite ih da se odmrznu u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi.
Zaključak
Bakini kolači uvijek imaju nešto posebno. Nije riječ samo o jednostavnim sastojcima, nego i o mirisima, uspomenama i osjećaju doma koji stvaraju.
Ovaj mekani kolač od jabuka upravo je takav desert: jednostavan, sočan, mirisan i idealan za dijeljenje s obitelji i prijateljima. Ne zahtijeva kompliciranu pripremu, a svaki zalogaj donosi poznatu kombinaciju jabuka, cimeta i nježnog biskvita.
Pripremite ga za vikend, poslužite uz omiljeni topli napitak i uživajte u desertu koji će vas podsjetiti na najljepše trenutke iz djetinjstva.
Ponekad su upravo najjednostavniji recepti oni koje najduže pamtimo!
