Starinske pogačice „začinjene” vinom – obiteljski recept kojem se uvijek vraćamo
Neki recepti s vremenom postanu mnogo više od običnog jela. Prenose se s generacije na generaciju, čuvaju uspomene na obiteljska okupljanja i podsjećaju nas na kuhinju naših baka. Upravo takvo mjesto u tradicionalnoj mađarskoj kuhinji zauzima részeges pogácsa, odnosno posebna vrsta pogačica čiji naziv u prijevodu znači „pijane pogačice”.
Njihova posebnost krije se u tradicionalnoj pripremi tijesta, kojem se može dodavati vino ili drugo alkoholno piće, ovisno o obiteljskoj varijanti recepta. Rezultat su ukusni, mirisni zalogaji s nježnom unutrašnjošću i lijepo zapečenom površinom. Poslužuju se kao slano pecivo za druženja, blagdanske stolove ili uz juhu i druge domaće specijalitete.
Ako volite starinske recepte koji ne zahtijevaju komplicirane tehnike, ove pogačice vrijedi isprobati. U nastavku donosimo jednu moguću domaću verziju jer izvorni naslov ne navodi točan recept ni sastojke.
Sastojci
- 500 g glatkog brašna
- 200 g hladnog maslaca ili svinjske masti
- 150 g kiselog vrhnja
- 1 jaje
- 100 ml suhog bijelog vina
- 20 g svježeg kvasca ili 7 g suhog kvasca
- 1 žličica šećera
- 1 žličica soli
- 1 žumanjak za premazivanje
- sjemenke sezama ili kim po želji
Da biste naučili sve korake pripreme jela, prijeđite na sljedeću stranicu ili pritisnite gumb za otvaranje (>). Ne zaboravite podijeliti sadržaj sa svojim prijateljima na Facebooku.
