8. Podsjeća nas da „korov“ nije uvijek beskoristan
Možda je najvažnija lekcija koju tušt pruža upravo ova: riječ „korov“ ne znači nužno da je biljka beskorisna.
Korov je uglavnom biljka koja raste na mjestu gdje je ne želimo.
Ista biljka može biti problem na gredici s povrćem, ali zanimljiv dodatak u drugom dijelu vrta.
Tušt je dobar primjer kako malo drugačiji pogled na vrt može otvoriti prostor za biljke koje bismo inače automatski uklonili.
Ipak, postoji jedna važna napomena
Iako je tušt jestiv, ne biste trebali brati biljke iz nepoznatih izvora.
Izbjegavajte biljke koje rastu uz prometne ceste, na mjestima gdje se koriste pesticidi ili herbicidi te na područjima koja mogu biti onečišćena.
Također je važno pravilno identificirati biljku prije konzumacije. Ako niste sigurni da je riječ o tuštu, nemojte je jesti samo na temelju fotografije ili površne sličnosti.
Kako koristiti tušt u kuhinji?
Mladi listovi i nježne stabljike mogu se koristiti na različite načine.
Možete ih:
-
dodati svježoj salati
-
pomiješati s rajčicom i maslinovim uljem
-
dodati juhama i varivima
-
kratko pirjati s češnjakom
-
koristiti u omletima
-
dodati sendvičima i tortiljama
-
kombinirati s drugim lisnatim povrćem
Prije upotrebe biljku dobro operite i uklonite tvrđe dijelove stabljike.
Treba li ga ostaviti svugdje?
Ne nužno.
Ako se tušt počne širiti po gredicama i ometati rast drugih biljaka, sasvim je razumno ukloniti dio biljaka.
Najbolji pristup može biti jednostavan kompromis: ostavite nekoliko primjeraka na mjestu gdje vam ne smetaju, a uklonite ih iz dijelova vrta u kojima se natječu s povrćem ili ukrasnim biljkama.
Zaključak
Tušt je izvrstan primjer biljke koju je lako podcijeniti.
Mnogi ga vide samo kao tvrdokoran korov, ali riječ je o jestivoj i otpornoj biljci koja ima dugu kulinarsku tradiciju i zanimljiv nutritivni sastav.
Ne morate ga ostaviti da preuzme cijeli vrt. No prije nego što ga sljedeći put iščupate, zastanite na trenutak.
Možda taj mali „korov“ nije problem koji treba riješiti, nego korisna vrtna biljka koju vrijedi bolje upoznati.
