6 provjerenih recepata za vikend juhe: klasična i zasitna jela koja griju dušu

by

Sastojci:

  • 500–600 g piletine s kostima
  • 2 mrkve
  • 1 korijen peršina
  • komadić celera
  • 1 manji luk
  • 100 g jušnih rezanaca
  • 1,5–2 l vode
  • sol i papar po ukusu
  • nekoliko grančica svježeg peršina

Priprema:

  1. Piletinu stavite u veliki lonac i prelijte hladnom vodom.
  2. Zagrijte do vrenja, uklonite pjenu s površine i smanjite vatru.
  3. Dodajte očišćenu mrkvu, korijen peršina, celer i luk.
  4. Kuhajte na laganoj vatri približno 60 minuta, dok meso ne omekša, a juha postane aromatična.
  5. Izvadite piletinu i povrće. Meso odvojite od kostiju i narežite na manje komade.
  6. Procijedite juhu po želji, vratite je u lonac i dodajte rezance.
  7. Kuhajte rezance prema uputama na pakiranju, a zatim vratite meso i narezano povrće u juhu.
  8. Začinite solju i paprom te pospite svježim peršinom.

Savjet kuhara: Za još bolji okus juhu kuhajte polako i bez jakog vrenja. Ako juhu pripremate unaprijed, rezance skuhajte odvojeno kako ne bi upili previše tekućine.

2. Gusta domaća juha od graha s povrćem

Da biste naučili sve korake pripreme jela, prijeđite na sljedeću stranicu ili pritisnite gumb za otvaranje (>). Ne zaboravite podijeliti sadržaj sa svojim prijateljima na Facebooku.

<text>Vrijeme pripreme: 15 minuta | Vrijeme kuhanja: 45–60 minuta | Broj porcija: 4</text>

<AsyncImage query=”traditional Croatian bean soup with carrots potatoes parsley rustic bowl hearty homemade white bean stew” aspectRatio=”16:9″ width=”100%”/>

Grah je izvrstan izbor kada želite zasitnu juhu koja može poslužiti kao glavno jelo. U kombinaciji s povrćem i aromatičnim začinima dobiva se topao, bogat obrok idealan za hladnije dane i opuštene vikende.

Sastojci:

  • 400 g kuhanog bijelog graha, ocijeđenog
  • 1 luk
  • 2 mrkve
  • 2 srednja krumpira
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 žlica koncentrata rajčice
  • 1 žličica slatke mljevene paprike
  • 1 lovorov list
  • 1,2 l povrtnog ili mesnog temeljca
  • 2 žlice ulja
  • sol i papar po ukusu
  • svježi peršin

Priprema:

  1. Na zagrijanom ulju pirjajte sitno nasjeckani luk dok ne omekša.
  2. Dodajte nasjeckani češnjak, mrkvu narezanu na kolutiće i koncentrat rajčice.
  3. Umiješajte mljevenu papriku, kratko promiješajte i odmah ulijte temeljac.
  4. Dodajte krumpir narezan na kockice, lovorov list i kuhani grah.
  5. Kuhajte na umjerenoj vatri 25–30 minuta, odnosno dok povrće ne omekša.
  6. Za gušću teksturu zgnječite nekoliko komada graha i krumpira pa ih vratite u juhu.
  7. Začinite solju i paprom te prije posluživanja dodajte nasjeckani peršin.

Savjet kuhara: Za još puniji okus možete dodati malo dimljene paprike. Poslužite uz krišku svježeg kruha ili domaćeg kukuruznog kruha.

3. Krem juha od krumpira i poriluka

<text>Vrijeme pripreme: 10 minuta | Vrijeme kuhanja: 30 minuta | Broj porcija: 4</text>

<AsyncImage query=”creamy potato leek soup in white bowl garnished with fresh chives and black pepper rustic homemade soup” aspectRatio=”16:9″ width=”100%”/>

Ako više volite nježne, kremaste okuse, ova juha od krumpira i poriluka odličan je izbor. Jednostavna je, ugodno zasitna i ima svilenkastu teksturu bez potrebe za kompliciranom pripremom.

Sastojci:

  • 500 g krumpira
  • 2 srednja poriluka
  • 1 manji luk
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 l povrtnog temeljca
  • 2 žlice maslaca ili maslinova ulja
  • 100 ml vrhnja za kuhanje, po želji
  • sol i papar po ukusu
  • malo vlasca ili peršina za ukrašavanje

Priprema:

  1. Poriluk dobro operite i narežite na tanke kolutiće. Krumpir ogulite i narežite na kockice.
  2. U loncu zagrijte maslac ili maslinovo ulje te dodajte nasjeckani luk i poriluk.
  3. Pirjajte 5–7 minuta na laganoj vatri dok povrće ne omekša, bez jakog tamnjenja.
  4. Dodajte češnjak i krumpir pa sve prelijte povrtnim temeljcem.
  5. Kuhajte 20–25 minuta, dok krumpir ne postane potpuno mekan.
  6. Juhu usitnite štapnim mikserom dok ne postane glatka.
  7. Umiješajte vrhnje za kuhanje ako želite bogatiju teksturu, zatim začinite solju i paprom.
  8. Poslužite toplu, ukrašenu vlascem ili peršinom.

Savjet kuhara: Za dodatnu hrskavost poslužite juhu s prepečenim kockicama kruha. Ako želite lakšu verziju, jednostavno izostavite vrhnje.

4. Domaća goveđa juha s korjenastim povrćem

<text>Vrijeme pripreme: 15 minuta | Vrijeme kuhanja: 2–3 sata | Broj porcija: 4–6</text>

<AsyncImage query=”traditional clear Croatian beef soup with carrots parsley root celery and fine noodles in ceramic bowl” aspectRatio=”16:9″ width=”100%”/>

Goveđa juha zauzima posebno mjesto u tradicionalnoj kuhinji. Polagano kuhanje mesa i korjenastog povrća stvara dubok okus i miris koji podsjeća na nedjeljni obiteljski ručak. Najbolja je kada se priprema bez žurbe.

Sastojci:

  • 700 g govedine za juhu s kostima
  • 2 mrkve
  • 1 korijen peršina
  • komadić celera
  • 1 luk
  • 1,8–2 l hladne vode
  • 1 lovorov list, po želji
  • sol i nekoliko zrna papra
  • 100 g jušnih rezanaca
  • svježi peršin

Priprema:

  1. Govedinu stavite u lonac i prelijte hladnom vodom.
  2. Polako zagrijavajte do vrenja te pažljivo uklonite pjenu koja se stvara na površini.
  3. Dodajte očišćenu mrkvu, korijen peršina, celer, luk, lovorov list i nekoliko zrna papra.
  4. Smanjite vatru i kuhajte lagano 2–3 sata, dok meso ne omekša i juha ne dobije pun okus.
  5. Procijedite juhu, a povrće i meso narežite prema želji.
  6. U procijeđenu juhu dodajte rezance i kuhajte ih prema uputama na pakiranju.
  7. Vratite dio povrća i mesa u juhu ako želite bogatiju porciju.
  8. Posolite prema ukusu i pospite svježim peršinom.

Savjet kuhara: Juha treba lagano krčkati, a ne snažno ključati. Tako će ostati bistrija i dobiti lijep, pun okus. Za još bolji rezultat pripremite je dan ranije i nakon hlađenja uklonite višak masnoće s površine.

Da biste naučili sve korake pripreme jela, prijeđite na sljedeću stranicu ili pritisnite gumb za otvaranje (>). Ne zaboravite podijeliti sadržaj sa svojim prijateljima na Facebooku.

 

Leave a Comment