- U zdjeli pomiješajte mlako mlijeko, šećer i kvasac. Ostavite 5–10 minuta.
- Dodajte brašno, sol i jaje pa zamijesite glatko i elastično tijesto.
- Pokrijte tijesto i ostavite ga da se diže oko 1 sat, dok se volumen ne udvostruči.
- Tijesto razvaljajte u pravokutnik, stavite hladni maslac u sredinu i preklopite tijesto preko njega.
- Razvaljajte tijesto i napravite 3 preklapanja, uz odmaranje u hladnjaku između svakog preklapanja.
- Razvaljajte tijesto u veliki pravokutnik i izrežite 12 trokuta.
- Svaki trokut zarolajte od šire prema užem dijelu kako biste oblikovali kroasan.
- Posložite kroasane na lim za pečenje i ostavite ih da odmaraju 1–2 sata.
- Premažite ih mješavinom žumanjka i mlijeka.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 15–20 minuta, dok ne poprime lijepu zlatnosmeđu boju.
🥐 Rezultat: hrskavi izvana, mekani i prozračni iznutra, s bogatim okusom maslaca!
