Priprema korak po korak
1. Pripremite podlogu
Mljeveni keks pomiješajte s otopljenim maslacem. Postupno dodajte mlijeko dok ne dobijete smjesu koja se može oblikovati i čvrsto utisnuti u kalup.
Smjesu ravnomjerno rasporedite po dnu kalupa obloženog papirom za pečenje. Pritisnite žlicom kako bi podloga bila kompaktna, a zatim je stavite u hladnjak dok pripremate kremu.
2. Napravite karamel
U manjem loncu zagrijavajte šećer na srednje slaboj vatri dok se ne otopi i poprimi zlatno-smeđu boju. Nemojte ga previše miješati; po potrebi lagano zakrenite lonac.
Maknite lonac s vatre i pažljivo dodajte maslac. Zatim postupno ulijte slatko vrhnje, neprestano miješajući. Smjesa će snažno zapjeniti, zato koristite dovoljno velik lonac i pazite da vas vrući karamel ne poprska.
Vratite na laganu vatru i miješajte dok ne dobijete glatki umak. Ostavite da se potpuno ohladi prije nego što ga dodate kremi.
3. Pripremite maslačno-karamel kremu
Mascarpone kratko izmiksajte s vanilin šećerom. Dodajte potpuno ohlađeni karamel, malo po malo, i miješajte dok se sastojci ne sjedine.
Ako želite čvršću i bogatiju teksturu, možete dodati 50–75 g mekanog maslaca koji ste prethodno posebno izmiksali dok ne postane kremast. Zatim ga pažljivo sjedinite s kremom.
Važno: Karamel mora biti hladan ili tek blago mlak prije dodavanja u mliječne sastojke kako se krema ne bi razrijedila ili razdvojila.
Da biste naučili sve korake pripreme jela, prijeđite na sljedeću stranicu ili pritisnite gumb za otvaranje (>). Ne zaboravite podijeliti sadržaj sa svojim prijateljima na Facebooku.
