1. Pripremite tijesto
U većoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli. Dodajte svinjsku mast i prstima je utrljajte u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu.
Zatim dodajte jaja i mlijeko pa sve kratko zamijesite dok ne dobijete glatko i podatno tijesto. Ako je tijesto premekano, ostavite ga u hladnjaku 20–30 minuta kako biste ga lakše razvaljali.
2. Ispecite kore
Tijesto podijelite na tri jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte u tanku koru približno veličine lima za pečenje.
Kore pecite zasebno na limu obloženom papirom za pečenje, u pećnici zagrijanoj na 180 °C, približno 8–12 minuta, ovisno o debljini. Trebaju ostati svijetle, uz tek blago zlatne rubove.
Pečene kore pažljivo premjestite na ravnu površinu i ostavite da se ohlade.
3. Skuhajte kremu od vanilije
Odvojite malo hladnog mlijeka i u njemu razmutite prašak za puding. Preostalo mlijeko zagrijte sa šećerom i vanilin šećerom.
Kada mlijeko zavrije, ulijte razmućeni puding i kuhajte uz neprestano miješanje dok se krema ne zgusne.
Gotov puding prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje njegovu površinu i ostavite da se potpuno ohladi. Maslac sobne temperature posebno izmiksajte dok ne postane kremast, a zatim mu postupno dodajte ohlađeni puding. Miksajte dok ne dobijete glatku i ujednačenu kremu.
Važno je da maslac i puding budu približno jednake temperature kako se krema ne bi razdvojila.
4. Složite kolač
Na pladanj stavite prvu koru i ravnomjerno rasporedite dio kreme. Prekrijte drugom korom, dodajte preostalu kremu i završite trećom korom.
Lagano pritisnite kolač kako bi se slojevi povezali, ali pazite da kore ne puknu.
5. Dodajte završni sloj
Slatko vrhnje dobro ohladite, a zatim ga izmiksajte u čvrst šlag. Ako želite, dodajte malo šećera u prahu.
Šlag rasporedite preko gornje kore i zagladite površinu. Po želji kolač ukrasite tankim slojem šećera u prahu ili naribanom čokoladom.
6. Ostavite kolač da se ohladi
Kolač stavite u hladnjak na najmanje 6 sati, a najbolje preko noći. Tijekom hlađenja kore će omekšati od kreme, a svi će se okusi lijepo povezati.
Prije posluživanja narežite ga na uredne kocke ili pravokutnike.
Da biste naučili sve korake pripreme jela, prijeđite na sljedeću stranicu ili pritisnite gumb za otvaranje (>). Ne zaboravite podijeliti sadržaj sa svojim prijateljima na Facebooku.
