Yleislääkäri, tohtori Daniela Stan, huomauttaa, että pavut sisältävät ihanteellisen yhdistelmän monimutkaisia hiilihydraatteja, kasviperäistä proteiinia ja liukoista kuitua. Tämä kuitu toimii luonnollisena jarruna sokerin imeytymiselle ja rajoittaa myös insuliinin eritystä. Siksi niitä joskus kutsutaan lempinimellä “sokerinsyöjät” – osuva kuva!
Aarreaitta odottamattomia ravintoaineita
Verensokeritasoon vaikuttavien vaikutusten lisäksi pavut ovat täynnä välttämättömiä mikroravintoaineita: B-vitamiineja, kaliumia, seleeniä, magnesiumia, kalsiumia ja rautaa. Erityisesti magnesiumilla on keskeinen rooli lihasten toiminnassa, immuunijärjestelmässä ja verenpaineen säätelyssä. Rauta tukee hapen kuljetusta veressä ja edistää solujen uusiutumista.
Lyhyesti sanottuna yksi annos papuja täyttää monia ravintoarvoja kerralla. Ei huono vihannekselle, jota voi joskus ostaa säilykkeenä alle eurolla!
Ravitsemussuosituksissa suositellaan yleensä noin kolmen kupillisen nauttimista viikossa, mikä on säännöllinen mutta helposti saavutettavissa oleva lisä päivittäisiin aterioihin.
Muita vihanneksia, jotka auttavat säätelemään verensokeria
Pavut eivät ole ainoita, jotka ansaitsevat hyvinvoinnin liittolaisten tittelin. Useilla muillakin vihanneksilla on huomattavia vaikutuksia verensokerin säätelyyn.
Kromi- ja kuitupitoinen parsakaali sopii täydellisesti tasapainoisiin aterioihin. Magnesiumia sisältävä pinaatti edistää tervettä hiilihydraattiaineenvaihduntaa. Kukkakaali voi jopa korvata riisin resepteissä kevyempänä versiona – todellinen kulinaarinen temppu!
Porkkanat, luonnostaan makeasta maustaan huolimatta, ovat matalan glykeemisen indeksin omaavia ja erinomaisia välipaloja. Kesäkurpitsa, joka on erittäin vähäkalorinen ja runsasvesipitoinen, on helppo sisällyttää ruokiin. Vihreät pavut tarjoavat kuitua ja vitamiineja hellävaraisesti. Ja lehtikaali, tämä terveellisten lautasten tähti, on täynnä voimakkaita antioksidantteja, jotka ovat hyödyllisiä yleisen tasapainon kannalta.
Hyviä uutisia: kaikkia näitä vihanneksia on saatavilla ympäri vuoden Ranskassa, joko tuoreena torilta, pakastettuna tai säilykkeenä.
Terveellinen syöminen ei ole koskaan ollut näin herkullista, kun tiedät, mitä laittaa ostoskoriisi!
