6. Pripremite čokoladnu glazuru
Slatko vrhnje zagrijte do točke prije vrenja, maknite s vatre i dodajte nasjeckanu čokoladu. Ostavite minutu, a zatim miješajte dok ne dobijete glatku, sjajnu glazuru.
Kada se malo ohladi, ravnomjerno je rasporedite po gornjoj kori.
7. Ostavite kolač da omekša
Pitu stavite u hladnjak najmanje šest sati, a najbolje preko noći. Tijekom odmaranja medene kore upijaju vlagu iz kreme, omekšavaju i povezuju se s nadjevom.
Za uredne komade koristite oštar nož koji ćete povremeno obrisati toplom vodom.
Savjeti za savršenu medenu pitu
- Nemojte prepeći kore. Ako postanu pretamne, kolač može imati gorak okus.
- Kremu od griza potpuno ohladite prije dodavanja maslaca. Tako ćete lakše dobiti glatku teksturu.
- Drugu kremu pripremite od dobro ohlađenog vrhnja. Hladno vrhnje lakše se tuče u stabilan šlag.
- Ne preskačite odmaranje. Upravo ono omogućuje da kore postanu mekane i da se okusi sjedine.
- Glazuru nanesite tek kada se malo prohladi. Tako neće nepotrebno zagrijati kremu ispod nje.
Kako čuvati medenu pitu?
Zbog krema koje sadrže mliječne proizvode, kolač treba čuvati u hladnjaku, dobro pokriven. Najbolje ga je potrošiti unutar tri dana, uz pravilno hlađenje i čuvanje.
Medena pita često je još ukusnija drugi dan jer su kore tada mekše, a nadjevi se lijepo povežu. Zbog toga je izvrstan izbor za proslave i obiteljska okupljanja: možete je pripremiti unaprijed i poslužiti kada vam zatreba.
Starinski kolač u bogatijem izdanju
Medena pita s grizom i dvostrukom kremom spoj je tradicionalnog okusa i raskošnijeg nadjeva. Medene kore, nježna krema od griza, lagani sirni sloj i čokoladna glazura stvaraju desert koji lijepo izgleda na pladnju, a još je bolji nakon prvog zalogaja.
Ako volite domaće kolače koji podsjećaju na obiteljske recepte, ova verzija zaslužuje mjesto u vašoj zbirci slastica. Pripremite je dan ranije, ostavite da se dobro ohladi i uživajte u mekanim korama i bogatim slojevima kreme.
