Priprema
Najprije zagrijte pećnicu na 175 °C. Kalup za kruh obložite papirom za pečenje ili ga lagano namastite.
Banane stavite u veću zdjelu i zgnječite vilicom dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte jaja, otopljeni maslac, šećer i vaniliju pa sve dobro promiješajte.
U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Suhe sastojke postupno dodajte smjesi s bananama i miješajte samo dok se sastojci ne sjedine. Nemojte previše miješati tijesto jer bi banana kruh mogao postati zbijen.
Priprema kremastog nadjeva
U drugoj posudi izmiješajte krem sir, šećer, jaje i vaniliju dok smjesa ne postane glatka i kremasta.
U pripremljeni kalup ulijte otprilike polovicu smjese za banana kruh. Zatim pažljivo rasporedite kremasti nadjev po sredini, pazeći da ne ide sasvim do rubova.
Prelijte ostatkom tijesta i lagano zagladite površinu.
Pečenje
Kruh od banane pecite otprilike 50 do 60 minuta, odnosno dok površina ne poprimi lijepu zlatnosmeđu boju, a čačkalica umetnuta u dio s tijestom ne izađe uglavnom čista.
Ako površina počne prebrzo tamniti, možete je pred kraj pečenja lagano prekriti aluminijskom folijom.
Nakon pečenja ostavite kolač da se hladi u kalupu nekoliko minuta, a zatim ga pažljivo prebacite na rešetku.
Zašto ćete ga obožavati?
Ovaj recept je poseban zbog kontrasta između mekanog banana kruha i svilenkastog nadjeva od krem sira. Zrele banane daju prirodnu slatkoću i intenzivan miris, dok krem sir dodaje nježnu, lagano osvježavajuću notu.
Najbolje od svega je što nije potrebno pripremati klasičnu cheesecake podlogu. Kremasti sloj jednostavno se peče zajedno s banana kruhom.
Korisni savjeti
-
Koristite vrlo zrele banane s tamnim točkicama na kori jer su aromatičnije i slađe.
-
Krem sir prije pripreme ostavite na sobnoj temperaturi kako bi se lakše izmiješao.
-
Tijesto nemojte previše miješati nakon dodavanja brašna.
-
Pustite kolač da se dobro ohladi prije rezanja kako bi se sloj krem sira lijepo zadržao u sredini.
-
Za dodatni okus možete dodati malo cimeta ili šaku nasjeckanih oraha.
Kako ga poslužiti?
Kruh od banane možete poslužiti samostalno, ali odličan je i uz šalicu kave, čaja ili čašu mlijeka.
Za posebno raskošan dojam, pojedinu krišku možete ukrasiti s nekoliko tankih kolutića banane, malo nasjeckanih orašastih plodova ili laganim posipom šećera u prahu.
Zaključak
Kruh od banane punjen krem sirom savršen je izbor kada želite nešto jednostavno za pripremu, ali dovoljno posebno da impresionira.
Mekan banana kruh, miris zrelih banana i bogat kremasti sloj stvaraju kombinaciju kojoj je teško odoljeti. Ako tražite novi način da iskoristite zrele banane, ovaj recept svakako vrijedi isprobati.
