Priprema
Korak 1: U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer i prašak za pecivo.
Korak 2: Dodajte hladni maslac i vrhovima prstiju trljajte sastojke dok smjesa ne postane poput pijeska. Dodajte jaje i ekstrakt vanilije te brzo mijesite dok se ne formira glatka kugla.
Korak 3: Tijestom obložite namašćen kalup za pečenje promjera otprilike 22-24 cm. Izbockajte površinu vilicom sa svih strana i stavite u hladnjak na 15 minuta.
Korak 4: Bjelanjke miksajte s prstohvatom soli dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Postupno dodajte sok od limuna i miksajte dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
Korak 5: U zasebnoj zdjeli miksajte žumanjke sa šećerom dok ne postanu lagani i pjenasti. Dodajte suncokretovo ulje, ekstrakt vanilije, kukuruzni škrob, ricottu i obični jogurt. Miksajte dok ne postane glatko.
Korak 6: Lagano umiješajte umućene bjelanjke špatulom, nježnim pokretima kako bi smjesa ostala pjenasta.
Korak 7: Kremu izlijte na ohlađenu podlogu od prhkog tijesta i lagano zagladite površinu.
Korak 8: Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C otprilike 50 minuta. Vrh treba biti lagano zlatan, a sredina malo pečena.
Korak 9: Ako kolač prebrzo porumeni, pokrijte ga aluminijskom folijom posljednjih 15 minuta pečenja.
Korak 10: Nakon pečenja, ostavite kolač da se potpuno ohladi. Za još čvršću i kremastiju konzistenciju, ohladite ga nekoliko sati prije posluživanja.
KAKO POSLUŽITI I ČUVATI
Kolač je ukusan hladan, poslužen sa svježim crvenim voćem, preljevom od malina, voćnom salatom ili domaćim šlagom. Također se savršeno slaže s kavom, čajem ili toplom čokoladom.
Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 4 dana. Nemojte ga ostavljati na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Kolač možete i zamrznuti do 2 mjeseca, a zatim ga polako odmrznuti u hladnjaku prije posluživanja.
SAVJETI I VARIJACIJE
- Koristite dobro ocijeđenu ricottu kako nadjev ne bi bio previše vlažan.
- Hladan maslac direktno iz hladnjaka pomoći će vam da postignete izuzetno prhko tijesto.
- Nemojte predugo miksati bjelanjke – nježna pjena osigurat će laganu kremu.
- Dodajte koricu limuna ili naranče kako biste nadjevu dali svjež, citrusni okus.
- Možete umiješati čokoladne mrvice ili dodati svježe maline ili borovnice.
- Za profinjeniji okus, kremu začinite vodom od cvijeta naranče ili malo arome gorkog badema.
- Prije posluživanja, kolač pospite šećerom u prahu.
- Ricottu možete zamijeniti dobro ocijeđenim svježim sirom, mascarponeom ili drugim svježim sirom.
VRIJEME PRIPREME
Vrijeme pripreme: 25 minuta | Vrijeme odmaranja: 15 minuta | Vrijeme pečenja: 50 minuta | Ukupno vrijeme: otprilike 1 sat i 30 minuta | Kalorije: otprilike 360 kcal po porciji | Porcija: 8
Javite nam u komentarima sviđa li vam se ovaj nježni kolač, s čime ga volite poslužiti i kada ga radije uživate – podijelite svoje iskustvo! Uživajte i uživajte u ovom KREMASTOM KOLAČU S PRHKIM TIJESTOM!
