Priprema
1. Pripremite biskvit s orasima
Zagrijte pećnicu na 180 °C. Lim srednje veličine obložite papirom za pečenje.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke s prstohvatom soli istucite u čvrst snijeg. U drugoj zdjeli izmiksajte žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Pomiješajte mljevene orahe, brašno i prašak za pecivo. Suhe sastojke postupno umiješajte u smjesu žumanjaka, a zatim špatulom nježno dodajte snijeg od bjelanjaka. Miješajte polako kako bi smjesa ostala prozračna.
Ulijte tijesto u pripremljeni lim i pecite približno 20–25 minuta. Provjerite čačkalicom je li biskvit pečen. Ostavite ga da se potpuno ohladi prije nanošenja kreme.
2. Skuhajte bogatu vanilin kremu
U zdjeli izmiješajte žumanjke, šećer, gustin i nekoliko žlica hladnog mlijeka dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica.
Ostatak mlijeka zagrijte s vanilin šećerom. Kada se mlijeko zagrije, polako ulijte smjesu sa žumanjcima uz neprestano miješanje. Kuhajte na umjerenoj vatri dok se krema ne zgusne.
Prebacite je u čistu posudu i prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu kreme. Ostavite da se potpuno ohladi.
Omekšali maslac kratko izmiksajte, a zatim mu postupno dodajte ohlađenu kremu. Miksajte dok ne dobijete glatku i ujednačenu teksturu.
3. Rasporedite kremu po biskvitu
Ohlađeni biskvit stavite na pladanj ili ga ostavite u limu. Ravnomjerno rasporedite vanilin kremu i zagladite površinu lopaticom.
Ako želite uredne slojeve, provjerite je li krema jednako raspoređena sve do rubova. Zatim kolač stavite u hladnjak na približno 30 minuta kako bi se krema malo učvrstila prije dodavanja šlaga.
4. Pripremite debeli sloj šlaga
Dobro ohlađeno slatko vrhnje ulijte u hladnu zdjelu i miksajte dok ne počne zgušnjavati. Po želji dodajte šećer u prahu i nastavite miksati dok ne dobijete čvrst, ali još uvijek kremast šlag.
Ako je potrebno, dodajte učvršćivač prema uputama na pakiranju. Pazite da vrhnje ne miksate predugo jer može postati zrnasto.
Šlag rasporedite preko vanilin kreme u bogatom, ravnomjernom sloju. Površinu možete zagladiti ili oblikovati dekorativne valove.
Da biste naučili sve korake pripreme jela, prijeđite na sljedeću stranicu ili pritisnite gumb za otvaranje (>). Ne zaboravite podijeliti sadržaj sa svojim prijateljima na Facebooku.
