Korak 1: Priprema voća
Marelice temeljito operite. Prerežite ih na pola i uklonite koštice. Guljenje nije obavezno – očuvanje kožice dodaje boju i vlakna. Nasjeckajte marelice na male, jednake komadiće.
Korak 2: Macerirajte
U loncu s debelim dnom pomiješajte nasjeckane marelice, šećer i sok od limuna. Dobro promiješajte i ostavite smjesu da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta. To omogućuje šećeru da izvuče prirodne sokove iz voća, stvarajući sirup.
Korak 3: Pirjajte
Stavite lonac na srednje slabu vatru. Lagano kuhajte, a zatim smanjite na lagano. Kuhajte 30-50 minuta, povremeno miješajući kako ne bi zagorjelo. Džem će se zgusnuti i dobiti sjajan sjaj.
Savjet: Za glatkiji džem, voće lagano zgnječite gnječilicom za krumpir na pola kuhanja.
Korak 4: Test s tanjurom
Da biste provjerili je li se džem stvrdnuo, žlicom stavite malu količinu na ohlađeni tanjur iz zamrzivača. Ostavite da odstoji 1 minutu, a zatim prstom pritisnite rub. Ako se nabora i zadrži oblik, džem je gotov.
Korak 5: Čuvanje
Vrući pekmez ulijte u sterilizirane staklene staklenke i čvrsto zatvorite. U hladnjaku može trajati do 3 tjedna. Za dugotrajno čuvanje, staklenke prokuhajte u kipućoj vodenoj kupelji.
