Medena pita s grizom i dvostrukom kremom – starinski kolač kojem je teško odoljeti
Ako volite tradicionalne domaće kolače s mekanim korama i bogatom kremom, ova medena pita s grizom i dvostrukim nadjevom pravi je izbor za vas. Njezin prepoznatljiv okus meda, nježne kore i dvije različite kreme stvaraju savršenu kombinaciju kojoj se rado vraćamo iznova.
Ovaj kolač posebno je omiljen među ljubiteljima starinskih slastica jer postaje još ukusniji nakon što odstoji. Kore postupno omekšaju, kreme se lijepo povežu, a svaki komad dobiva onu poznatu, domaću teksturu kakvu pamtimo iz bakine kuhinje.
Tajna uspjeha krije se u strpljenju, pravilno pripremljenim korama i bogatoj kremi od griza, obogaćenoj dodatnim slojem koji kolaču daje posebnu punoću.
Sastojci
Za medene kore
- 500 g glatkog brašna
- 150 g šećera
- 100 g maslaca
- 3 žlice meda
- 2 jaja
- 2 žlice mlijeka
- 1 žličica sode bikarbone
Za kremu od griza
- 750 ml mlijeka
- 100 g pšeničnog griza
- 150 g maslaca
- 120 g šećera
- 1 vanilin šećer
Za drugu kremu
- 250 g mascarponea ili kremastog svježeg sira
- 200 ml slatkog vrhnja za šlag
- 60 g šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
Za završni sloj
- 150 g čokolade za kuhanje
- 100 ml slatkog vrhnja
Napomena: Budući da naslov ne sadrži izvorni popis sastojaka, ovo je prijedlog recepta za medenu pitu s kremom od griza i dodatnom kremom.
Priprema
1. Pripremite smjesu za medene kore
U lončiću na laganoj vatri zagrijte maslac, šećer, med i mlijeko. Miješajte dok se sastojci ne otope i povežu, a zatim ostavite smjesu da se malo ohladi.
Dodajte jaja i dobro promiješajte. U većoj zdjeli pomiješajte brašno i sodu bikarbonu pa ulijte pripremljenu smjesu. Zamijesite glatko tijesto koje se ne lijepi pretjerano za ruke.
2. Ispecite kore
Tijesto podijelite na četiri jednaka dijela. Svaki dio tanko razvaljajte na papiru za pečenje, oblikujući pravokutnik približno veličine lima.
Kore pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 5–8 minuta, ovisno o debljini i pećnici. Trebaju ostati svijetle, tek blago zlatne na rubovima.
Pažljivo ih ohladite na ravnoj površini. Dok su tople, mogu biti osjetljive, ali nakon hlađenja postaju čvršće.
3. Skuhajte kremu od griza
Od ukupne količine mlijeka odvojite nekoliko žlica i pomiješajte ih s grizom. Ostatak mlijeka zagrijte sa šećerom i vanilin šećerom.
Kada mlijeko počne zagrijavati, postupno dodajte griz uz stalno miješanje pjenjačom. Kuhajte nekoliko minuta, dok se smjesa ne zgusne.
Maknite lonac s vatre, pokrijte kremu prozirnom folijom tako da dodiruje njezinu površinu i ostavite da se ohladi. Maslac sobne temperature izmiksajte pjenasto, a zatim mu postupno dodajte ohlađenu kremu od griza. Miksajte dok ne dobijete glatku i prozračnu smjesu.
4. Pripremite drugu kremu
Slatko vrhnje istucite u čvrst šlag. U drugoj zdjeli kratko izmiksajte mascarpone ili kremasti svježi sir sa šećerom u prahu i vanilin šećerom.
Šlag lagano umiješajte u sirnu smjesu, pazeći da krema ostane prozračna. Nemojte je predugo miksati kako ne bi postala prerijetka.
5. Složite pitu
Na pladanj položite prvu medenu koru i premažite je dijelom kreme od griza. Poklopite drugom korom pa nanesite sloj druge kreme.
Nastavite slagati kore i nadjeve naizmjenično, dok ne potrošite sve sastojke. Raspored slojeva možete prilagoditi tako da krema od griza bude u dva sloja, a druga krema u jednom debljem sloju.
Da biste naučili sve korake pripreme jela, prijeđite na sljedeću stranicu ili pritisnite gumb za otvaranje (>). Ne zaboravite podijeliti sadržaj sa svojim prijateljima na Facebooku.
