12 vrsta ribe s najviše onečišćujućih tvari koje je bolje izbjegavati pri kupnji
Riba je vrijedan izvor proteina, omega-3 masnih kiselina, vitamina i minerala. Ipak, neke vrste mogu sadržavati veće količine određenih onečišćujućih tvari, osobito žive i drugih spojeva koji se mogu nakupljati u ribljem tkivu.
To ne znači da treba izbjegavati svu ribu. Važnije je znati koje vrste obično imaju više žive i kako odabrati sigurnije opcije.
Koje vrste mogu sadržavati više žive?
Živa se u vodenom ekosustavu može nakupljati kroz hranidbeni lanac. Veće predatorske ribe koje žive dulje često mogu imati više metil-žive nego manje ribe.
Među vrstama koje se često navode kao ribe s višim razinama žive nalaze se:
-
Morski pas
-
Sabljarka
-
Kraljevska skuša
-
Velikooka tuna
-
Marlin
-
Orange roughy
-
Tilefish iz Meksičkog zaljeva
-
Velika tuna
-
Albacore tuna
-
Čileanski brancin
-
Halibut
-
Bakalar
Važno je napomenuti da se razine onečišćujućih tvari mogu razlikovati ovisno o području ulova, veličini ribe, dobi i drugim čimbenicima. Zato popis nije univerzalna zabrana za svaku od navedenih vrsta.
Zašto je živa važna?
Metil-živa je oblik žive koji se može nakupljati u ribi. U većim količinama može utjecati na živčani sustav, zbog čega je posebno važno paziti na izbor ribe tijekom trudnoće, dojenja i kod male djece.
Za većinu odraslih osoba riba i dalje može biti važan dio uravnotežene prehrane. Ključ je u raznolikosti i odabiru vrsta s nižim razinama žive.
Koju ribu možete češće birati?
Umjesto potpunog izbjegavanja ribe, možete češće birati vrste koje se općenito smatraju izborima s nižom razinom žive.
Primjeri uključuju:
-
losos
-
sardine
-
inćune
-
haringu
-
pastrvu
-
pacifičku skušu
-
neke vrste bakalara i drugih manjih riba, ovisno o lokalnim preporukama
Riba iz različitih izvora može imati različite razine onečišćujućih tvari, pa je korisno pratiti preporuke lokalnih zdravstvenih i prehrambenih institucija.
Da biste saznali sve korake pripreme jela, molimo vas da posjetite sljedeću stranicu ili pritisnete gumb za otvaranje (>) i ne zaboravite podijeliti s prijateljima na Facebooku.
