1. Pripremite kremu od vanilije
Od ukupne količine mlijeka odvojite nekoliko žlica i pomiješajte ih s praškom za puding i šećerom. Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja, zatim dodajte pripremljenu smjesu i kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.
Maknite s vatre, prekrijte površinu pudinga prozirnom folijom kako se ne bi stvorila korica i ostavite da se ohladi do sobne temperature.
Maslac sobne temperature kratko izmiksajte, a zatim postupno dodajte ohlađeni puding. Miksajte dok ne dobijete glatku i ujednačenu kremu.
2. Pripremite mascarpone kremu
Hladno slatko vrhnje izmiksajte u čvrst šlag. U drugoj zdjeli kratko izmiješajte mascarpone, šećer u prahu i vaniliju.
Šlag postupno umiješajte u mascarpone kremu koristeći špatulu. Miješajte nježno kako bi krema ostala lagana i prozračna. Gotovu kremu do upotrebe držite u hladnjaku.
3. Složite prvi sloj piškota
Mlijeko ulijte u plitku posudu i, ako želite, dodajte malo ekstrakta vanilije. Svaku piškotu kratko umočite u mlijeko, a zatim složite na dno pravokutnog kalupa ili dublje posude.
Piškote nemojte predugo namakati jer bi mogle postati premekane i raspadati se.
4. Dodajte dvije kreme
Preko prvog sloja piškota ravnomjerno rasporedite kremu od vanilije. Zagladite površinu špatulom, a zatim nanesite mascarpone kremu.
Ako želite više slojeva, možete ponoviti raspored piškota i krema, ovisno o veličini i dubini posude. Završni sloj neka bude mascarpone krema kako bi kolač imao lijep i uredan izgled.
5. Pripremite domaći karamel
U loncu s debljim dnom zagrijavajte šećer na srednjoj temperaturi dok se ne otopi i poprimi zlatno-smeđu boju. Nemojte ga previše miješati; po potrebi lagano zakrenite lonac.
U međuvremenu zagrijte slatko vrhnje tako da bude vruće, ali ne mora zakuhati. Pažljivo ga ulijte u karamel u nekoliko navrata, uz stalno miješanje. Smjesa će snažno zapjeniti, zato koristite dovoljno velik lonac i držite ruke podalje od pare.
Dodajte maslac i, po želji, prstohvat soli. Miješajte dok ne dobijete glatki preljev. Ostavite ga da se ohladi dok ne postane mlak i dovoljno gust za prelijevanje.
Važno: Rastopljeni šećer iznimno je vruć i može izazvati ozbiljne opekline. Karamel pripremajte pažljivo i ne kušajte ga dok se ne ohladi.
Da biste naučili sve korake pripreme jela, prijeđite na sljedeću stranicu ili pritisnite gumb za otvaranje (>). Ne zaboravite podijeliti sadržaj sa svojim prijateljima na Facebooku.
