Priprema
1. Pripremite čokoladu
Tamnu čokoladu nasjeckajte i otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici, u kratkim intervalima uz povremeno miješanje. Ostavite je nekoliko minuta da se prohladi. Čokolada treba ostati tekuća, ali ne smije biti vruća kada je dodajete u kremu.
2. Napravite bogatu mascarpone kremu
Hladno slatko vrhnje izmiksajte u čvrst šlag. U drugoj zdjeli kratko izmiješajte mascarpone, šećer u prahu i vaniliju dok ne dobijete glatku smjesu.
Dodajte prohlađenu otopljenu čokoladu i lagano promiješajte. Na kraju špatulom pažljivo umiješajte tučeno slatko vrhnje kako bi krema ostala lagana i prozračna.
3. Pripremite piškote
Ohlađenu crnu kavu ulijte u plitku posudu. Svaku piškotu kratko umočite u kavu s obje strane. Nemojte ih ostavljati predugo u tekućini jer bi se mogle raspasti i učiniti desert previše mekanim.
Ako pripremate desert za djecu ili osobe koje izbjegavaju kofein, možete upotrijebiti bezkofeinsku kavu ili ohlađeni kakao.
4. Složite tiramisu
Na dno posude rasporedite prvi sloj natopljenih piškota. Preko njih nanesite dio čokoladne mascarpone kreme i ravnomjerno je rasporedite.
Ponovite postupak s drugim slojem piškota i preostalom kremom. Površinu zagladite špatulom kako bi desert izgledao uredno i privlačno.
5. Ukrasite i ohladite
Po vrhu prosijte kakao u prahu i dodajte naribanu čokoladu. Posudu prekrijte i stavite u hladnjak na najmanje 4–6 sati, a najbolje preko noći.
Tijekom hlađenja piškote će omekšati, okusi će se povezati, a krema će se dovoljno stisnuti da se tiramisu može lijepo rezati i posluživati.
Tajne savršenog čokoladnog tiramisua
- Koristite kvalitetnu tamnu čokoladu. Ona daje intenzivan okus i lijepo uravnotežuje slatkoću kreme.
- Nemojte previše natapati piškote. Kratko umakanje dovoljno je da ostanu mekane, ali ne i gnjecave.
- Pazite na temperaturu čokolade. Prije dodavanja u mascarpone kremu ostavite je da se prohladi kako bi smjesa ostala glatka.
- Dajte desertu dovoljno vremena za hlađenje. Nekoliko sati u hladnjaku čini veliku razliku u teksturi i okusu.
- Ukrasite ga neposredno prije posluživanja. Malo kakaa i svježe naribane čokolade dat će mu elegantan, slastičarski izgled.
- Da biste naučili sve korake pripreme jela, prijeđite na sljedeću stranicu ili pritisnite gumb za otvaranje (>). Ne zaboravite podijeliti sadržaj sa svojim prijateljima na Facebooku.
