Fantastične Ischler tartletice – prhivi kolačići s čokoladom i orasima koji osvajaju na prvi zalogaj!
Ako volite elegantne, sitne kolače koji izgledaju kao da su stigli iz najbolje slastičarnice, ove Ischler tartletice pravi su izbor za vas. Spoj prhkog tijesta, bogatog čokoladnog nadjeva i nježne arome oraha čini ih neodoljivim desertom koji će uljepšati svaki blagdanski stol, obiteljsku proslavu ili druženje uz kavu.
Ischler kolačići poznati su po svojoj profinjenoj kombinaciji čokolade, orašastih plodova i prhkog tijesta. U obliku malih tartletica dobivaju posebno privlačan izgled, a njihov bogat okus čini ih savršenima za sve ljubitelje tradicionalnih slastica.
Sastojci
<text weight=”medium”>Za prhko tijesto:</text>
- 250 g glatkog brašna
- 150 g hladnog maslaca
- 80 g šećera u prahu
- 100 g mljevenih oraha ili badema
- 1 žumanjak
- 1 vanilin šećer
- Prstohvat soli
<text weight=”medium”>Za čokoladni nadjev:</text>
- 150 g tamne čokolade
- 100 ml slatkog vrhnja
- 30 g maslaca
- 2–3 žlice džema od marelica, po želji
<text weight=”medium”>Za dekoraciju:</text>
- 100 g tamne ili mliječne čokolade
- Sjeckani orasi ili bademi
- Malo šećera u prahu, po želji
Priprema korak po korak
1. Pripremite prhko tijesto
U većoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer u prahu, mljevene orahe, vanilin šećer i sol. Dodajte hladan maslac narezan na kockice i utrljajte ga u suhe sastojke dok ne dobijete mrvičastu smjesu.
Umiješajte žumanjak i kratko zamijesite tijesto. Nemojte ga predugo obrađivati jer bi nakon pečenja moglo izgubiti svoju nježnu, prhku teksturu.
Oblikujte tijesto u disk, zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na približno 30 minuta.
2. Oblikujte tartletice
Ohlađeno tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini na debljinu od približno 3–4 mm. Izrežite krugove i pažljivo ih utisnite u male kalupe za tartletice.
Dno tijesta lagano izbockajte vilicom kako se tijekom pečenja ne bi previše napuhnulo.
3. Ispecite podloge
Zagrijte pećnicu na 170 °C. Tartletice pecite približno 12–16 minuta, odnosno dok rubovi ne postanu blago zlatni.
Ostavite ih nekoliko minuta u kalupima, a zatim ih pažljivo izvadite i potpuno ohladite. Prhko tijesto nakon hlađenja postaje čvršće i lakše se puni.
4. Pripremite bogati čokoladni nadjev
Slatko vrhnje zagrijte do vrenja, ali nemojte dopustiti da snažno vrije. Maknite ga s vatre, dodajte nasjeckanu čokoladu i ostavite minutu da omekša.
Miješajte dok ne dobijete glatku, sjajnu kremu. Umiješajte maslac i pustite da se nadjev malo ohladi kako bi postao gušći i lakši za raspoređivanje.
5. Napunite tartletice
Ako želite dodatnu voćnu notu, na dno svake ohlađene tartletice stavite malo džema od marelica. Preko njega rasporedite čokoladni nadjev.
Pazite da ne prepunite košarice kako bi završni izgled bio uredan i elegantan.
Da biste naučili sve korake pripreme jela, prijeđite na sljedeću stranicu ili pritisnite gumb za otvaranje (>). Ne zaboravite podijeliti sadržaj sa svojim prijateljima na Facebooku.
