Riblji gulaš je ukusno i zasitno jelo koje spaja nježne komade ribe, aromatični luk, rajčice, papriku, češnjak i začine u bogatom i mirisnom umaku. Ovo tradicionalno jelo posebno je popularno u srednjoj i jugoistočnoj Europi, gdje se cijeni zbog jednostavnih sastojaka, snažnog okusa i domaćeg karaktera.
Savršen je za obiteljski ručak, vikend večeru ili posebno okupljanje. Riblji gulaš pokazuje kako se od nekoliko jednostavnih sastojaka može pripremiti izuzetno ukusan i zadovoljavajući obrok.
Što je riblji gulaš?
Riblji gulaš je tradicionalna varijanta gulaša u kojoj je riba glavni sastojak. Za razliku od klasičnog gulaša koji se najčešće priprema s mesom, riblji gulaš koristi čvrstu ribu koja može zadržati oblik tijekom kuhanja.
Ovisno o regiji i dostupnosti, mogu se koristiti šaran, som, smuđ, štuka ili kombinacija različitih vrsta ribe.
Osnovu jela najčešće čine luk, paprika, rajčica, češnjak i različiti začini. Umak se kuha dok ne postane bogat i aromatičan, a riba se dodaje pred kraj kako bi ostala nježna i sočna.
Sastojci
Za tradicionalni riblji gulaš trebat će vam:
- 1 kg čvrste ribe, očišćene i narezane na komade
- 2 velika luka, sitno nasjeckana
- 2–3 češnja češnjaka, nasjeckana
- 2 žlice biljnog ili maslinovog ulja
- 1 žlica slatke mljevene paprike
- ½ žličice ljute paprike, po želji
- 400 g nasjeckane rajčice
- 1 žlica koncentrata rajčice
- 750 ml ribljeg temeljca ili vode
- 1 lovorov list
- Sol i svježe mljeveni crni papar
- 1 žličica suhog začinskog bilja, po želji
- Svježi peršin za ukrašavanje
- Malo limunovog soka, po želji
Količinu ljute paprike možete prilagoditi vlastitom ukusu.
Da biste saznali sve korake pripreme jela, molimo vas da posjetite sljedeću stranicu ili pritisnete gumb za otvaranje (>) i ne zaboravite podijeliti s prijateljima na Facebooku.
